Oppskrift:
200 g mandler
200 g melis
1 eggehvite
Først må man skolde mandlene, dette gjør jeg gjerne en liten stund før jeg skal lage marsipanen slik at mandlene får tørke først.
Deretter har jeg mandlene i foodprosessoren hvor jeg finamaler de. Så har jeg alle ingrediensene i en bolle og blander sammen. (Jeg tenker alltid at marsipanen blir for tørr når jeg begynner å blande, men bare man blander og knar en stund så blir det en sammenhengende "deig") Så triller jeg marsipanen ut til små kuler.
Jeg syns de hjemmelagde marsipankulene blir ekstra gode med sjokoladetrekk rundt. Derfor pleier jeg å kjøpe lys kokesjokolade som jeg smelter i vannbad og deretter vender kulene oppi, før jeg legger de utover en skjærefjøl med bakepapir/matpapir på. Jeg setter de så i kjøleskapet hvor sjokoladen får stivne før jeg legger dem i en skål med plast over. Jeg oppbevarer dem i kjøleskapet.
I tillegg til marsipan har jeg bl.a. laget hjemmelagde seigmenn, og neste på lista er fløtekarameller, pluss at jeg og min kjære pleier å lage drops, som vi gir ut til familie og venner.
-Litt i overkant interessert i å lage julegodter, sa du? Eh..ja, men det er så gøy at jeg klarer ikke å la være. Men heldige meg som har en så snill mann at han med glede hjeper til å spise opp alt sammen. Bortsett fra marsipanen da, for det liker han ikke, men det er itt´no problem altså ;)
